猪肝卤好久
猪肝卤制的时间主要取决于个人口味和猪肝的厚薄。以下是一些常见的卤猪肝时间建议：
14斤水：肝8斤 ，水与肝比例，加入清水没过猪肝高出十厘米，大火烧开慢慢的一厘米一厘米的放入猪肝，让猪肝定型，放的越慢越好，煮开后转中火开始撇浮沫约25分钟左右直到撇干净没有浮沫为止，关火盖上锅盖焖，让香料的味道充分融入。卤好的猪肝先别急着捞出，让猪肝在卤水中浸泡至5小时或一晚上使其更入味。新鲜猪肝用清水、盐和白酒浸泡2小时
，去除血水以减少腥味，冷水下锅，加入料酒，中火焯水2分钟，去浮沫后冲洗干净。接着热油中加入葱段、姜片及香料，小火炒香，加入足量清水和调味料，煮5分钟让香料味道融合。随后放入猪肝，中小火煮10分钟后焖泡1小时，让猪肝充分吸收卤汤精华，捞出猪肝，切薄片摆盘，即可享用。
加水没过猪肝，所有调料都放入，开火煮至沸腾，四分钟关火，焖至少两小时，最好是放置一夜。一定要泡出血水再卤吃不完的猪肝要一直在原汤中浸泡放置喜欢吃老的也可以多煮两分钟。
把猪肝冷水下锅，放入准备好的香辛调料，同时放入生抽2勺、老抽2勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖几粒，大火烧开。烧开后把浮沫打掉，敞盖大火煮5分钟，然后盖盖，关火焖2个小时。把焖完的猪肝捞出来，改刀切成片，装盘。
综合以上几种方法，建议卤猪肝的时间如下：
初次煮制： 中火煮10-25分钟，具体时间视浮沫情况而定，然后焖泡1小时。 二次煮制（如果需要更入味）
长时间浸泡：卤好的猪肝在卤水中浸泡5小时或一晚上，使其更入味。
请根据个人口味和猪肝的厚薄调整煮制时间，确保猪肝熟透且不过老。