辣炒香螺用把后面夹掉么

在炒制辣炒香螺之前， 需要将香螺的尾部剪掉。这样做的原因有以下几点：

便于清洗：

香螺生活在淤泥质的环境中，尾部是泥巴容易堆积的地方。剪掉尾部有助于水贯穿整个香螺壳，从而更有效地清洗香螺内部的泥沙和脏东西。

方便食用：

香螺肉在烹饪过程中会缩到壳里，如果不剪掉尾部，食用时就不方便吸出香螺肉。剪去尾部后，香螺壳相通，形成吸管状，便于吮吸，使食用更加方便。

因此，在炒制辣炒香螺之前，建议用钳子剪掉香螺的尾部，以确保食用时的卫生和方便。