商用香辣肥肠做法

商用香辣肥肠的做法如下：

食材准备

主料：新鲜肥肠500克

配料：干红辣椒段50克，花椒15克，熟白芝麻10克，青葱2根

调味料：生抽15ml，老抽5ml，盐适量，料酒30ml，植物油100ml

制作步骤

肥肠预处理：

彻底清洗肥肠，去除内膜

均匀切成3cm长小段

冷水下锅，加料酒焯烫变色

捞出沥干备用

初步炒制：

锅中倒油烧热

放入肥肠段，中火炒至表面金黄

盛出备用

调味提香：

锅中留底油，放入干红辣椒段