早餐吃鸡蛋灌饼

鸡蛋灌饼是一种非常受欢迎且制作简单的早餐选择。它的主要食材包括鸡蛋、面粉、食用油和各种配料（如火腿肠、生菜、番茄等），可以根据个人口味进行搭配。

食材准备

鸡蛋：用于灌入饼中的液体。

面粉：用于制作饼皮。

食用油：用于煎饼和灌入鸡蛋液。

配料：如火腿肠、生菜、番茄、奶酪等，根据个人喜好选择。

调味料：辣酱、甜面酱、海鲜酱、芝麻酱等，用于增加风味。

制作步骤

和面：

将面粉分成两部分，分别用开水和冷水和面，然后加入食用油和盐，揉成面团，醒面半小时。

制作饼皮：

将醒好的面团分成若干小剂子，擀成薄饼，可以在饼皮上抹上一层油酥或刷一层油。

煎饼：

在平底锅中加热，放入饼皮，煎至两面金黄。

灌入鸡蛋液：

在饼皮中间戳一个洞，将打散的鸡蛋液灌入洞中，煎至鸡蛋液凝固。

组装：

在饼上涂抹调味料，放上生菜和其他配料，卷起来即可食用。

小贴士

面皮要排气醒发：这样可以使饼皮更加酥脆。