早餐咸黄瓜

早餐咸黄瓜的做法如下：

材料准备

黄瓜十斤、盐一袋、酱油三袋、白糖半斤、蒜、姜、油、花椒、白酒、味精等适量。

制作步骤

黄瓜洗净晾干水分，切成大小均匀的长条。

把切好的黄瓜放入干净无油无水的盆中，撒上盐压拌均匀，压上重物尽可能多的煞出水份。

姜、蒜洗净沥干水后切片备用，把煞好的黄瓜捞出沥干水份。

干净的锅中倒入酱油、白糖，待白糖融化、酱油煮干后关火倒入干净的容器中晾凉备用。

在晾好的汤中依次加入黄瓜、姜、蒜拌匀，加白酒、味精。

锅中放油大火烧开后加花椒少许，炸出香味关火，待油温接近室温后倒入步骤5中就好了。

注意事项

整个过程所接触容器一定要干净，无水无油。

黄瓜大小、形状无要求，一定不要有坏的。

黄瓜洗净后一定要晾干水份后再切。

这道早餐咸黄瓜制作简单，口感爽脆，适合搭配粥类食物享用。