冬天早餐包子的做法
准备面团
将面粉放入大盆中，加入白糖和酵母粉搅拌均匀。
慢慢加入温水，边加边搅拌，直至揉成光滑的面团。
将面团放在温暖的地方发酵1-2个小时，直到体积变大两倍。
调制肉馅
将肉馅中加入料酒、生抽、老抽、盐、糖、胡椒粉和清水，顺着一个方向搅拌出胶质。
将香菇、胡萝卜、生姜和香葱分别洗净切碎，加入肉糊中搅拌均匀。
准备馅料 （可根据口味选择）：猪肉大葱馅
：将猪肉剁碎，加入葱姜蒜末、酱油、盐和胡椒粉搅拌均匀。
素三鲜馅：将香菇、木耳、胡萝卜、鸡蛋、葱、姜、盐、糖、生抽、胡椒粉和香油搅拌均匀。
荠菜馅：将荠菜焯水后切碎，加入姜蒜末、盐、胡椒粉和香油搅拌均匀。
南瓜馅：将嫩南瓜擦成丝，加入盐腌制后挤干水分，加入虾皮、火腿肠丁、小米椒碎、葱末和鸡蛋，再加入生抽、蚝油、鸡粉和胡椒粉搅拌均匀。
包制包子
将发酵好的面团取出，重新揉几下，然后分割成小块。
用擀面杖将每个小块擀成中间厚边缘薄的圆面片。
取一个面剂子，先用手揉一下排气，再捏成一薄片，放上适量的肉馅。
左手托着面皮，右手的拇指和食指一点点捏合，最后再稍微搓搓整形。
蒸制包子
将包好的包子放在蒸锅里，用中火蒸15-20分钟，或者至包子表面变得光滑而有弹性。
注意事项
发酵时间根据温度而定，冬天可适当延长发酵时间。
蒸包子时，蒸锅的水要提前烧开，包子放入后保持中火蒸制。
蒸好的包子不要急于取出，先焖5分钟再取出，以防包子突然遇冷空气收缩。
希望这个做法能帮助你做出美味的早餐包子!