早餐狗肉

早餐狗肉是一种在早餐食用的狗肉菜肴。以下是一些早餐狗肉的食谱和做法：

主料：狗肉750克

辅料：辣椒（红、尖）50克、白砂糖10克、料酒25克、八角2克、酱油50克、姜10克、大葱10克、大蒜（白皮）15克、猪油（炼制）50克。

做法：

1. 将狗肉洗净切成2.5厘米见方的小块。

2. 勺内放油烧热，用葱姜蒜、大料炸锅，把狗肉下勺煸炒，炒至肉无血水时下料酒、酱油、白糖、红辣椒、鸡汤750克，烧开后撇去浮沫，装入焖罐，用微火将狗肉焖烂至汤剩不多时，盛入盘内即成。

主料：狗肉500克

辅料：薄荷100克、白砂糖10克、白酒10克、姜10克、大葱10克、草豆蔻10克、酱油20克、辣椒（红、尖、干）25克、八角1克、盐3克、花椒1克、植物油120克。

做法：

1. 将狗肉（最好选用后腿肉）切成四厘米见方的块，用清水漂洗后控干水分备用。

2. 将薄荷摘取嫩尖，洗净备用。

3. 炒锅置火上，加入植物油烧至七成热，下花椒、大料、草果、白糖、盐、干辣椒、葱、姜、酱油，炒出香味时下狗肉，煸炒20分钟，放入肉汤烧开，然后将狗肉连汤一起倒入沙锅。

4. 将砂锅置火上，将白酒分两次加入，改用文火焖一小时，待汤汁收稠时，离火，放入薄荷，连同砂锅上桌。

主料：狗后腿肉500克、薄荷100克、白糖10克、干辣椒25克、白酒10毫升、葱10克、姜10克、大料6克、草果10克、花椒粒2克、精盐20克、菜子油120克、酱油20克、肉汤150克。

做法：

1. 将狗肉切成4厘米见方块，用清水漂洗2次，控干水分，将薄荷洗净，摘取嫩尖。

2. 炒锅上火，注入菜子油，烧至7成熟，下草果、大料、花椒、白糖、盐、干辣椒段、葱、姜、酱油，下狗肉煸炒20分钟，注入肉汤，烧开后倒入砂锅。

3. 将沙锅上火，把白酒分两次加入，改用小火，焖约1小时，汤汁收稠时，放上薄荷，连同沙锅上桌。

这些食谱提供了不同的口味和烹饪方法，可以根据个人喜好选择适合的做法。早餐狗肉可以搭配一些主食如馒头、油条或煎饼，味道更佳。