油炸小鱼干怎么炒
油炸小鱼干的炒法如下:
食材准备
小鱼干
青椒
小米椒
姜丝
蒜末
植物油
白糖
生抽
辣椒面(可选)
制作步骤
将小鱼干用温水泡发10分钟,捞出后清洗干净。
热锅凉油,将小鱼干炸至酥脆,捞出备用。
锅中留底油,加入姜丝和蒜末炒香,接着放入小米椒和青椒翻炒。
加入炸好的小鱼干,再加入白糖、生抽和辣椒面,快速大火翻炒约2分钟即可。
小贴士
炸小鱼干时要注意火候,不要炸得过焦,否则口感会变苦。
如果喜欢更辣的味道,可以增加小米椒的量,或者加入一点辣椒酱提味。
通过以上步骤,你可以制作出一道色香味俱佳的油炸小鱼干炒青椒。