油炸小鱼干怎么炒

油炸小鱼干的炒法如下:

食材准备

小鱼干

青椒

小米椒

姜丝

蒜末

植物油

白糖

生抽

辣椒面(可选)

制作步骤

将小鱼干用温水泡发10分钟,捞出后清洗干净。

热锅凉油,将小鱼干炸至酥脆,捞出备用。

锅中留底油,加入姜丝和蒜末炒香,接着放入小米椒和青椒翻炒。

加入炸好的小鱼干,再加入白糖、生抽和辣椒面,快速大火翻炒约2分钟即可。

小贴士

炸小鱼干时要注意火候,不要炸得过焦,否则口感会变苦。

如果喜欢更辣的味道,可以增加小米椒的量,或者加入一点辣椒酱提味。

通过以上步骤,你可以制作出一道色香味俱佳的油炸小鱼干炒青椒。