油炸小鱼干怎么炒

油炸小鱼干的炒法如下：

食材准备

小鱼干

青椒

小米椒

姜丝

蒜末

植物油

白糖

生抽

辣椒面（可选）

制作步骤

将小鱼干用温水泡发10分钟，捞出后清洗干净。

热锅凉油，将小鱼干炸至酥脆，捞出备用。

锅中留底油，加入姜丝和蒜末炒香，接着放入小米椒和青椒翻炒。

加入炸好的小鱼干，再加入白糖、生抽和辣椒面，快速大火翻炒约2分钟即可。

小贴士

炸小鱼干时要注意火候，不要炸得过焦，否则口感会变苦。

如果喜欢更辣的味道，可以增加小米椒的量，或者加入一点辣椒酱提味。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的油炸小鱼干炒青椒。