营养早餐软

红枣玉米芝麻卷

食材：玉米面100克、发面旺2克、面粉200克、白糖20克、红枣碎、葡萄干、黑芝麻、白芝麻、食用油20克。

做法：

1. 面团制作：锅中倒水，水沸腾后迅速倒入玉米面进行糊化处理，晾至微温后打入鸡蛋、倒入发面旺、白糖，再拌入面粉搅成絮状，最后添入食用油揉合成光滑面团。

2. 面片成型：将面团擀展成长方形大面片，厚度适中。

3. 均铺馅料：在面片上均匀撒上红枣碎、葡萄干及黑白芝麻。

4. 卷制醒发：将面片从一端卷起，形成紧实的长条，切割成8份，摆入温水锅中醒发半小时，开水蒸煮13分钟，关火焖制3分钟。

菠菜鸡蛋饼

食材：菠菜、鸡蛋、面粉、食用油等。

做法：

1. 菠菜洗净切碎，鸡蛋打入碗中搅拌均匀。

2. 加入面粉搅拌成无颗粒的糊状。

3. 平底锅中刷一层薄油，倒入蛋糊铺平锅底，小火煎至底部金黄。