湛江早餐排骨做法窍门

湛江早餐排骨的做法有很多种，以下提供几种常见的做法及其窍门：

粉蒸排骨

食材：排骨500克，蒜二小瓣，盐2小勺，糖1.5小勺，生粉2小勺，味精适量，姜葱水大半碗，油1汤勺，白醋1汤勺。

步骤：

1. 排骨洗净，泡水30分钟去血水，再用白醋水泡10分钟，捞出冲洗干净。

2. 准备姜葱水，姜葱切丝或粒泡于水中，用时捞净渣，蒜剁蓉。

3. 排骨中加入蒜蓉、盐、糖、味精、生粉，抓拌至发粘发滑。

4. 分次加入姜葱水，抓匀至粘又没见水，加入油，继续抓匀。

5. 排骨封上保鲜膜，放冰箱二小时或以上。

6. 蒸锅上汽后放入排骨，蒸至熟透，成品应洁白鲜亮，肉质滑嫩。

蒜香排骨

食材：排骨、大蒜、小葱、小米椒。