大米面油炸酥糕点的做法

大米面油炸酥糕点的做法如下：

准备材料

大米面 300克

红豆馅 适量（爱吃甜的可以加点白糖）

油 适量

制作面团

将大米面放入盆中，加入适量的红豆馅和白糖（如果使用）。

将面团揉成团，然后压扁，放入红豆馅，将面捏上，再团成团。下油锅之前稍微压扁即可，不用着急压扁。

炸制

锅中倒入足够的油，油温升至中小火。

将面团压扁后放入油锅，勤翻动，以免鼓包。

炸至金黄色即可出锅。

其他做法

可以将黄米面洗净，用凉水浸泡4小时后，连米带水磨成稀糊状，再吊袋净水，放在较温暖的地方发酵，面刚发起时即成。将发面揪一小块，抟成团，按成圆皮，挑豆馅放在圆皮上，边旋转圆皮边用匙往里按馅，将馅逐渐包住，揪去收口处面头，放在湿布上按成圆饼状。锅内花生油用旺火烧至六成热，将圆饼下入油锅，炸至金黄色时捞出即可。

建议：

炸制过程中要保持油温适中，避免油温过高导致外焦里生。

炸好后要稍微放凉一下，这样可以使糕点更加酥脆。