油炸牛肉丸子头的做法

油炸牛肉丸子头的做法如下：

选材

选择新鲜的牛肉，肉质细腻，色泽红润，带有自然的肉香。

可以适量添加一些猪肉馅，以增加口感和营养价值。

调馅

将牛肉和猪肉馅放入大碗中，加入适量的姜末（不要用葱）。

加入适量的盐、生抽、老抽、五香粉等调味料，顺着一个方向搅拌均匀。

加入鸡蛋和清水，继续顺着一个方向搅拌，直到肉馅变得粘稠且有弹性。

最后加入红薯淀粉糊拌匀，馅就调好了。

成型

取适量肉馅放在掌心，轻轻握拳，通过拇指与食指之间的空隙挤压成型。

注意力度要适中，既不能太紧实导致丸子过硬，也不能太松散，以免炸制时散开。

炸制

将锅中的油烧热至七成热（约180°C）。