菇类油炸

菇类油炸是一种美味且富有营养的烹饪方法，适合各种蘑菇品种，如平菇、香菇、口蘑等。以下是制作菇类油炸的详细步骤和技巧：

材料准备

新鲜蘑菇（如平菇、香菇、口蘑等）

面粉

玉米淀粉

鸡蛋

香料（如花椒、八角、香叶、葱姜等）

盐、胡椒粉等调味品

食用油（足够没过所有食材）

制作步骤

准备蘑菇

挑选新鲜、质地紧实的蘑菇，洗净后撕成条或切成块，攥干水分。

调制面糊

将面粉和玉米淀粉混合均匀，加入适量的盐、胡椒粉等调味品。

打入鸡蛋，加入适量的水，搅拌成面糊，确保面糊能够均匀地裹住蘑菇。

炸制蘑菇

锅中倒入足够的食用油，烧至六七成热（约180℃）。

将蘑菇逐个裹上面糊，然后放入油锅中，中火炸至金黄色，捞出沥油。