油炸整条黑鱼小吃做法

原料

黑鱼一条

鸡蛋清20克

面包渣10克

盐5克

淀粉20克

胡椒粉半勺

鸡精半勺

制作步骤

将黑鱼去内脏、去骨、去刺、去头、去尾、去鱼皮，清洗干净后切成段，放入盘中。

加入盐、鸡精、胡椒粉、芝士腌制5分钟，然后放入少许蛋清和淀粉拌匀。

将鱼片逐片放入面包渣中蘸匀。

坐锅点火，放入油，油五成热时，放入鱼片炸至两面金黄色，捞出沥干油。

食用时蘸番茄沙司即可。

其他做法

酥炸黑鱼：

黑鱼洗净，两面划几刀，撒上盐腌制半小时入味。

清水冲洗后沥干水分，面粉兑水调成糊状，将鱼均匀裹上面糊。

锅中油烧热至8成热，下入黑鱼大火炸至两面金黄。

炸黑鱼：

黑鱼洗净，身上各划一刀，撒盐入味，静放五分钟。

锅中加油烧热，放入鱼，中火炸至金黄酥脆，翻面再炸另一面。

香酥黑鱼：

黑鱼切段，用食盐清洗去粘液，控干水分，加料酒、盐、黑胡椒、葱姜腌制二十分钟。

腌制好的黑鱼段清水过一遍，控干水分，裹上淀粉。

平底锅加油，油温五层热时下锅，中火煎至两面金黄，捞出备用。

另起锅烧油，加入葱姜蒜爆香，加入黄豆酱、豆豉酱翻炒，加开水烧开，下入煎好的鱼块，大火烧五分钟转小火慢炖十分钟，收汤后加鸡精装盘，撒上熟芝麻、小米椒、香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。