调油炸面筋

调油炸面筋的步骤如下：

准备面筋

将面筋切成适当大小的块状或条状。

炸面筋

锅中倒入足够的油，油温升至六成热（约180℃）。

将面筋块或条放入油锅中，用中火炸至金黄色和酥脆，大约需要3-5分钟。

炸好的面筋捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油。

调制酱汁

在一个小碗中，加入生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、白糖和辣椒粉，搅拌均匀。

根据个人口味调整酱汁的比例，喜欢甜的多放糖，喜欢咸的多放盐。

炒制

将切好的小米辣和青椒段倒入锅中，和炸好的面筋一起翻炒，爆出香味，大约1分钟。

将调好的酱汁倒入锅中，和面筋、辣椒一起翻炒均匀，让每一块面筋都裹满酱汁。

转中火，继续翻炒2分钟左右，让酱汁充分收汁。