乌龟炖猪肚炖汤

乌龟猪肚汤是一道传统的中药材养生汤品，具有滋阴补肾、健胃益脾的功效。以下是制作乌龟猪肚汤的详细步骤：

材料准备

乌龟 1只（约500克）

猪肚 1个

生姜 10克

料酒 10克

精盐 5克

味精 0.5克

胡椒粉 0.5克

制作步骤

将乌龟用开水烫死，使血保留在肌肉内。

用刀从腹甲边缘剖开，取出内脏，砍去头、爪，洗净，切块。

将猪肚外壁用精盐搓洗后，翻出内壁，反复搓洗干净，切成小块。

将乌龟块和猪肚块放入冷水锅中，加入几片生姜和一小勺料酒，大火煮开后撇去浮沫，继续煮3-5分钟，捞出洗净备用。

将处理好的乌龟块和猪肚块放入沙锅中，加入清水1000毫升，加入剩余的料酒、拍裂的生姜、精盐。

盖严锅盖，先用大火煮开后转小火炖煮，炖至汤色乳白、肉质酥烂，大约需要1-1.5小时。

汤色变白后，捡出姜块，加入味精和胡椒粉调味，根据个人口味调整。

汤做好后，趁热将猪肚和龟肉捞出，分次食用，喝汤。

注意事项

猪肚要反复搓洗干净，去除腥味。

炖汤过程中要保持小火慢炖，以使肉质更加酥烂。

根据个人体质和口味，可以适当调整调料的用量。

乌龟猪肚汤不仅味道鲜美，而且具有多种健康功效，适合滋阴补肾、健胃益脾，适合慢性肾炎、久年寒咳、夜多小便、小儿遗尿、胃虚疼痛、胃下垂、子宫脱垂等患者食用。