芋头炖芋头丝

芋头炖芋头丝是一道美味且富有营养的家常菜。以下是制作这道菜的详细步骤：

材料

芋头 500克

面粉 适量

盐 适量

淀粉 适量

食用油 适量

葱 1根

大蒜 2瓣

酱油 适量

味极鲜 适量

蚝油 适量

猪肉丝 适量（可选）

做法

准备芋头

将芋头去皮，洗净，用刨刀将芋头刨成细丝状。

将芋头丝放入清水中浸泡20分钟，然后捞出，用干净的布巾擦干水分。

调味

在芋头丝中加入适量的面粉、盐和淀粉，均匀地搅拌均匀，使每根芋头丝都裹上一层粉，这样可以使芋头丝在炖煮时更加酥脆。

炒制

热锅凉油，油温五成热时，放入芋头丝翻炒至表面微微金黄，捞出备用。

炖煮

锅中留底油，放入葱和大蒜炒香。

如果有猪肉丝，此时可以放入猪肉丝翻炒至变色。