山西人吃早餐

山西人的早餐丰富多样，主要以面食为主，搭配各种豆制品、蔬菜和肉类等食材。以下是一些典型的山西早餐：

面食类

花卷：一种以发酵面团制作的花式馒头。

馍馍：通常指各种形状和口味的馒头。

烙饼：包括葱油饼、葱花烙饼等。

刀削面：以其独特的制作过程和劲道口感著称。

炒琪：一种发酵面食，具有独特的香气和酸爽口感。

扯面：手工拉制的面条，通常搭配各种调料食用。

豆制品类

豆浆：常与油条、豆腐脑等搭配食用。

豆腐脑：分为咸味和甜味，常与油条搭配。

老豆腐：以独特的发酵技术和煎炸方式出名，常配以蒜泥酱油。

肉类及杂烩类

羊肉汤：以羊肉为主要食材，搭配粉丝、粉条等。