水煮油炸配方

用料：土豆2个、盐适量、油适量、水适量、番茄酱适量、淀粉适量。

步骤：

1. 土豆去皮切条，放盐水中浸泡十分钟左右，取出。

2. 放入开水中煮三分钟左右，取出后放冷水冲洗。

3. 冲洗后晾干水分，放入冰箱冷冻三个小时左右，使土豆条硬挺。

4. 取出结冰的土豆条，准备下锅炸至金黄色，撒上少许盐即可。

用料：煮熟的鸡蛋3个、豌豆淀粉适量、面粉适量、鸡蛋1个、十三香适量、咸盐适量、面包糠适量。

步骤：

1. 熟鸡蛋切2厘米厚片。

2. 1个全蛋液加2勺淀粉、2勺面粉、适量水调制成糊，加十三香、咸盐搅拌均匀。

3. 鸡蛋片依次挂浆，两面沾面包糠。

4. 锅内热油烧到筷子下去有油花泛起，依次夹鸡蛋入油炸至两面金黄。

用料：香炸粉、虾（已煮熟）、油、盐、姜、醋。

步骤：

1. 把虾和蒜、醋、姜一起浸泡腌制10分钟。

2. 加入香炸粉拌均匀。

3. 锅里放油，待油温合适后放入虾炸3分钟，用盘子盛起即可食用。

这些做法结合了水煮和油炸两种烹饪技法，既保留了食材的原味，又增加了口感和风味。你可以根据个人口味选择合适的食材和调料，尝试制作这些美味的菜肴。