芋头煮好后上面有点黑

芋头煮好后上面有黑点可能有以下几种原因：

黑色素释放：

芋头中含有黑色素，煮熟后黑色素会释放出来，导致芋头变黑。这是正常现象，不影响食用。

氧化反应：

芋头富含淀粉，淀粉在接触空气中的氧气后会发生氧化反应，导致芋头表面变黑。这种氧化反应在切开后尤为明显，可以通过将切好的芋头放入白醋水中泡着来预防变色。

储存不当：

如果芋头在储存过程中长时间放置，尤其是在潮湿、不通风的环境中，可能会发生霉变，导致表面出现黑点。这种情况下，芋头可能已经变质，不建议食用。

轻微磕碰：

芋头在煮的过程中可能会因为轻微的磕碰而产生黑点，这种黑点通常不会影响内部质地，可以将其削除后食用。

建议

如果芋头煮好后上面的黑点是正常释放的黑色素，不影响食用，可以继续食用。

如果黑点是由于氧化反应导致的，可以将切好的芋头放入白醋水中泡着，防止变色。

如果黑点是由于储存不当导致的霉变，建议不要食用，以免对健康造成危害。

如果黑点是轻微磕碰所致，可以将其削除后食用。

通过观察黑点的性质和芋头的整体状况，可以判断是否适合食用。