茄子炝锅面条的做法

茄子炝锅面条的做法如下：

方法一

食材

茄子1个

瘦肉50克

面条适量

香菜适量

盐适量

步骤

肉和茄子切丁。

锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入茄丁翻炒。

锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤（或水）。

水开后下入手擀面，面条下入锅中，立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，这样面条不会断。

煮面条的稀稠掌握原则是：不稀不稠、面条露头。

待面条和材料煮熟后加入酱油、鸡精、盐、香菜。香喷喷的炝锅面就做好了。

方法二

食材

茄子1根

瘦肉50克

鸡蛋2个

花生油、酱油、盐、清水各适量

步骤

茄子去皮切成条，瘦肉切细丝备用。

炒锅热油，放入鸡蛋煎熟盛出备用。

另起油锅，油热后，放入肉丝煸炒变色，放入茄子炒软，倒入酱油煸炒一会，倒入清水。

水开后，放入面条煮至快熟时，放入煎好的鸡蛋，加盐调味。

方法三

食材

茄子1个

西红柿1个

鸡蛋1个

火腿肠1根

挂面1把

小葱叶2根

盐1勺

鸡精1勺

生抽1勺

食用油适量

清水适量

步骤

茄子去蒂洗净，切片。西红柿洗净切去硬心后切小块。火腿肠切片。小葱叶切葱花。鸡蛋打入碗中搅散备用。

热锅烧油，油热下入茄子炒软。加入西红柿，炒出汤汁。加入生抽炒匀。加入水，大火烧开。

下入挂面。煮熟后淋入蛋液。蛋液凝固，加入盐和鸡精调味，关火后撒上葱花火腿。搅拌均匀。

方法四

食材

茄子、酱油、鸡精

步骤

肉和茄子切丁。

锅内放油烧热，放入肉丁翻炒，炒出油后放入葱花、蒜片炒香，然后放入茄丁翻炒。

锅里的材料炒六成熟时往锅内加入高汤（或水）。

水开后下入手擀面，面条下入锅中，立即盖上锅盖，不要用筷子搅动，这样面条不会断。

煮面条的稀稠掌握原则是：不稀不稠、面条露头。

待面条和材料煮熟后加入酱油、鸡精、盐、香菜。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料，做出美味的茄子炝锅面条。