芋头外婆想吃芋头做的饭

芋头焖饭的制作方法

芋头焖饭是一道色香味俱全的经典美食，以下是制作这道美食的详细步骤：

食材准备

主料：芋头、大米

辅料：五花肉、胡萝卜、香菇、洋葱、青豆、葱花、生抽、老抽、蚝油、盐、胡椒粉、食用油

制作步骤

浸泡大米：

将大米放入盆中，加入适量清水，轻轻搓洗几遍，然后倒掉水，再加入清水浸泡30分钟左右，这样煮出来的米饭更加软糯。

处理芋头：

将芋头去皮，切成小块。去皮时可以戴上手套，防止芋头的黏液刺激皮肤。切好的芋头块用清水冲洗一下，去除表面的淀粉。

煸炒食材：

热锅凉油，放入五花肉片（或肥肉丁），用中小火煸炒至变色，出油。如果是肥肉丁，要煸炒至金黄色，油脂充分渗出。将洋葱丁放入锅中，翻炒出香味。依次加入胡萝卜丁、香菇丁、芋头块和青豆，继续翻炒均匀。让各种食材的味道相互融合。加入适量生抽、老抽、蚝油、盐和胡椒粉，翻炒均匀，使食材上色并调味。

煮饭：

将浸泡好的大米沥干水分，放入电饭锅中。把炒好的食材倒入电饭锅中，与大米混合均匀。加入适量的清水，水量要比平时煮米饭稍微少一些，因为蔬菜会出水。按下煮饭键，开始煮饭。

小贴士

芋头去皮：去皮时可以戴上手套，防止芋头的黏液刺激皮肤。

煸炒肥肉：如果五花肉比较肥，可以先将肥肉部分切成小丁，单独煸炒出油脂，这样可以使饭菜更加香。