煮面条时总是沉在锅底上

煮面条时面条沉在锅底上通常是由于以下几个原因：

水变少：

长时间的加热导致水减少，面条因失去水分支持而沉底并可能糊底。

面条太软：

面条本身太软，容易粘在一起，从而沉底并糊化。

煮面没有搅拌：

煮面时没有及时搅拌，面条容易粘在锅底上，导致糊底。

面条表面有干面粉：

面条表皮上有一层干面粉，煮面时与锅底结合时间长，容易粘糊。

汤水浑浊或“面多汤少”：

如果汤水过于浑浊或者面条过多而汤水不足，面条也不易浮上来。

火力过小：

火力过小不能使汤水沸腾，面条不易漂浮起来。

面条未煮熟：

面条还没有煮熟时，其重量会超过沸水的浮力，导致面条沉底。

面条过熟：

面条过熟后，表面会形成一层黏膜，阻碍水分向里浸透，也会导致面条沉底。

为了解决面条沉底的问题，可以采取以下措施：

及时搅拌：

在煮面过程中，用筷子不断搅拌，防止面条粘连。

控制水量：

确保水量充足，避免面条因缺水而粘连。