油泡和油炸

油泡和油炸是两种不同的烹饪方法，具体如下：

油泡

定义：油泡是一种将食材放入热油中，使其迅速膨胀成泡状，然后捞出沥油的烹饪方法。

常见食材：豆腐、油条粉、面粉等。

制作步骤：

将食材如豆腐切成块或条，清洗后沥干水分。

锅中加油烧热，将食材放入油中，迅速搅拌使其均匀受热。

当食材表面形成气泡并膨胀时，捞出沥油即可。

特点：口感酥脆，适合作为小吃或配菜。

油炸

定义：油炸是将食材放入高温油中，使其外皮炸至金黄酥脆的烹饪方法。

常见食材：各种肉类、蔬菜、面食等。

制作步骤：