猪肝用洋葱妙

猪肝与洋葱搭配炒制，不仅美味可口，还具有一定的健康益处。以下是几种不同的洋葱炒猪肝的做法及其功效：

基本做法

食材：猪肝50克，洋葱100克，辅助佐料包括料酒、淀粉、葱花、花椒粉、盐和植物油。

制作方法：

猪肝去净筋膜，洗净切片，用料酒和水淀粉腌渍15分钟。

洋葱去老膜，去蒂洗净，切方片。

炒锅加油，油热后加葱花、花椒粉炒香，放入猪肝片滑熟，再放入洋葱片炒熟，用盐和鸡精调味即可。

加入其他蔬菜

食材：猪肝2片，洋葱1个，青椒1个，红椒1个，蒜末适量，食用油适量，食盐3克，鸡精2克，生抽2勺，老抽1勺，料酒3勺，生姜适量，香油半勺。

制作方法：

猪肝泡水15分钟，洗净切片，用料酒、生抽、老抽、食盐腌制10分钟。

洋葱、青椒和红椒洗净，切块，生姜切丝。

热锅倒油，放入蒜末和姜丝炒香，加入猪肝片煸炒至变色泛白，倒入洋葱块、青红椒块翻炒出香味，加入食盐、鸡精、生抽和老抽调味，最后加入香油提味，翻炒均匀后装盘。

健康提示

猪肝富含维生素A和铁元素，有助于保护视力和预防贫血。

洋葱可以降低血压，适合高血压患者食用。

猪肝炒洋葱可抑制胆固醇升高，有利于减肥和营养补充。

建议

食材选择：选择新鲜、无异味、筋膜去除干净的猪肝，以及表皮干燥、包卷紧密的洋葱。

烹饪技巧：猪肝不宜炒得过熟，以保持其嫩滑口感；洋葱炒至微黄即可，以发挥其清甜味道。

调料搭配：根据个人口味适量添加盐、鸡精、生抽等调料，避免过多掩盖食材本身的风味。

通过以上做法和健康提示，你可以在家轻松制作出美味且营养丰富的洋葱炒猪肝。