羊羔排炖汤
羊羔排炖汤是一道营养丰富的佳肴，适合在秋冬季节食用。以下是一种常见的羊羔排炖汤的做法：
食材准备
羊羔排 500克
娃娃菜 1颗
红白萝卜 1根
花椒 10粒
山奈 2片
甘草 2片
小茴香 10粒
八角 2颗
香叶 2片
干辣椒 2个
葱姜 适量
料酒 2汤匙
盐 适量
鸡精 适量
枸杞 适量
小葱 适量
制作步骤
焯水
将羊羔排放入冷水中，加入几片生姜和1汤匙料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3-5分钟，捞出羊排，用温水冲洗干净。
炖煮
将焯水后的羊排放入砂锅中，加入足够的水，放入剩余的姜片、葱段、花椒、山奈、甘草、小茴香、八角、香叶和干辣椒，大火煮开后转小火慢炖1-2小时，直到羊排软烂。
加入配菜
将娃娃菜、红白萝卜块放入锅中，继续炖煮30分钟左右，直到蔬菜软烂。
调味
加入适量盐、鸡精和枸杞调味，撒上葱花增香。