驴筋炖汤怎么弄才好吃

驴筋炖汤是一道美味的传统佳肴，以下是一种好吃的做法：

材料准备：

驴筋：500克

姜：3片

葱：2根

料酒：2大勺

酱油：1大勺

冰糖：30克

胡椒粉：适量（黑胡椒或白胡椒均可）

味精或鸡精：少许

香菜：适量（切碎，可选）

做法步骤：

处理驴筋

将驴筋用清水浸泡半小时，去掉表面的杂质和异味。

焯水去除驴筋中的血水和杂质，捞出沥干备用。

炖汤

将处理好的驴筋放入锅中，加入足够的清水，水量要没过驴筋3厘米左右。

大火烧开后，撇去浮沫，转小火慢炖。

炖煮过程中要经常翻动驴筋，防止粘锅。

炖至驴筋七八成熟时，捞出驴筋，剔去骨头，切成适口大小的块。