炒菜爆响
炒菜时爆响的原因可能有多种，以下是一些常见的原因及解决方法：
油温过高 ：当油温过高时，油会迅速蒸发，形成高压气体，可能导致锅发出声音。为了避免这种情况，建议控制油温，避免油温过高。食材含水量高：
菜洗过后加入到锅中，菜上含有一些水滴，当水碰到油的时候就会发出很大的响声。可以用几种方式解决：
加快翻炒的频率，当翻动几次后，声音就会变小。
减小火量，适当加入点水，过会就没有声音了。
食材与锅的接触：
当食材接触到热锅时，锅的高温会导致食材表面快速升温并开始烹饪。这个过程中，食材表面的水分会迅速蒸发，产生蒸汽，这就是我们常听到的“滋滋”声的来源之一。
油脂的高温加热：
在炒菜过程中，油脂在高温下会变得非常活跃，当油被加热到一定温度时，就会产生轻微的噼啪声。这种声音是由于油脂分子在高温下的剧烈运动引起的。当油温过高时，声音可能会变得更加明显。
水分的蒸发：
食材中含有的水分在高温下会迅速转化为蒸汽，这也是炒菜时声音的主要来源之一。水分蒸发的过程中，蒸汽与油脂的接触会产生短促而清脆的声音。
锅具问题
锅体变形或锅具质量问题也可能导致炒菜时发出声音。建议使用合适的锅具，并避免暴力烹饪。
燃气问题
燃气灶响的原因可能是灶具老化、燃气阀门或供气管道出现问题，或燃气泄漏。需要检查供气管道和燃气管道，清洗燃气灶，调整喷嘴，或更换灶具。