炒菜剩的
吃不完的炒菜可以采取以下方法处理：
冷冻保存
将剩菜放入保鲜袋或覆盖保鲜膜，然后放入冰箱冷冻室进行保存。这样可以延长食材的保存时间，并且能抑制一定的细菌滋生。
如果剩菜保存时间较短，一般是可以吃的，但加热时要注意不要吃过凉的生菜，以免导致肠胃不适。
避免重复使用油
避免使用煎炸后剩余的油脂，因为经过一次高温加热的油脂会产生多种有害物质，如反式脂肪酸和丙烯酰胺等，再次加热会产生更多的有害物质。
反复加热的油不仅伤胃，还容易让肠道菌群失衡，增加胃肠道疾病和致癌的风险。
合理保存剩菜
尽量剩荤不剩素，特别是叶菜类蔬菜，因为它们在放置几小时后，亚硝酸盐含量会增加较快。
烧好的荤菜可以分成若干份，当餐吃一份，剩下的放在冷冻室，第二天吃时放在冷藏室。
注意保存温度
不要等饭菜完全凉透后再放入冰箱，因为当饭菜降到60°以下时，细菌就会开始滋生。
加热剩菜
剩菜在再次食用前，一定要充分加热，以杀死可能滋生的细菌和病毒。对于食物中细菌释放的化学性毒素，加热可能无法完全破坏，有时反而会使其浓度增大。