阜阳炒菜推荐
在阜阳，有几道经典的炒菜非常值得尝试：
阜阳皮丝炒蔬菜
食材：猪肉皮300克、青椒1个、胡萝卜1根、大葱1根、生姜1块、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、食用油适量。
做法：将猪肉皮泡发后切成细丝，搭配青椒、胡萝卜等蔬菜一起炒制。皮丝口感筋道，富有弹性，搭配蔬菜炒制色彩鲜艳，味道鲜美。
皮丝汤
食材：猪肉皮300克、盐适量、生抽1勺、料酒1勺、食用油适量。
做法：将泡发好的皮丝进行炖煮，搭配适量的调料，汤味醇厚，营养丰富。
粉鸡
食材：当地土鸡、盐、蛋清、淀粉、老母鸡汤。
做法：鸡肉切块后裹上米粉，再蒸熟炖煮，最后配以秘制酱汁调味。成品鸡肉鲜嫩多汁，酱香浓郁，入口即化。
葡萄鱼
食材：新鲜鲤鱼、酸甜酱汁。
做法：将鲤鱼剞花刀后炸制，再淋上酸甜酱汁，鱼肉外酥里嫩，酱汁酸甜开胃。