银耳包子诀窍

银耳包子的诀窍主要包括以下几点：

银耳的处理

银耳需提前泡发，一般10克干银耳泡发后加100克水搅打成糊状，再加冰糖加热至浓稠。

南瓜的处理

南瓜削皮蒸熟后碾成泥，加入面粉、酵母和植物油，揉成光滑面团，进行发酵。

面团的制作

面粉中加入盐和水（根据吸水性调整），揉成中等偏硬的面团，静置1小时使面团更细腻。

包子的制作

面团分割成小块，擀成圆皮，包入银耳泥，捏紧成包子形状。

醒发与烘烤

包子放入蒸锅醒发20分钟，然后小火烘烤6分钟，翻面再烤6分钟，直至双面微黄。

保存与防粘

如果需要冷冻保存，可以在包子上撒点淀粉防粘。

这些步骤和技巧可以帮助你制作出软糯香甜的银耳包子。