银耳秋鱼汤

银耳秋鱼汤是一道营养丰富、口感鲜美的秋季佳肴。以下是制作这道汤的详细步骤：

准备食材

鱼头和 鱼尾：选择新鲜的鱼头和鱼尾，洗净后沥干水分。

银耳：提前将银耳洗净并浸泡，直到发泡，然后撕成小朵，沥干水分。

红枣：准备几个红枣，洗净备用。

生姜：切成细丝。

腌制鱼头鱼尾

在鱼头和鱼尾上均匀涂抹适量的盐、油、蒸鱼酱油和料酒，腌制5分钟，以去腥增香。

煮银耳汤

在锅中加入足够的清水，煮沸后放入银耳和红枣，转小火煲煮30分钟，直到银耳软烂，汤汁浓郁。

煎鱼头鱼尾

热锅倒油，放入腌制好的鱼头和鱼尾，以及切好的生姜丝。

用小火将鱼头和鱼尾两面煎至微黄，待两面都煎好后即可捞出备用。

合并煮汤

将煎好的鱼头和鱼尾重新放回锅中，加入之前煮好的银耳汤。

根据个人口味，可以适量加入盐、胡椒粉等调味品，继续煮5-10分钟，让汤汁更加融合。

出锅装盘

最后，将银耳秋鱼汤盛入碗中，可以根据个人喜好撒上一些葱花或香菜作为点缀。