牛肉茄子洋葱包子怎么做

牛肉茄子洋葱包子是一道美味的中式面点，以下是一种常见的做法：

食材准备

面团：

面粉：500克

酵母：5克

水：260克

盐：适量

馅料：

牛肉馅：400克

洋葱：1个

茄子：1个

生姜粉：1勺

盐：少许

黄豆酱：1大勺

生抽：1勺

老抽：少许

蚝油：1勺

十三香：1勺

食用油：适量

制作步骤

将面粉放入盆中，加入酵母和适量水，揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放在温暖处发酵至两倍大，内部有蜂窝状结构。

茄子去皮切成碎丁，加入一勺盐拌匀，腌制20分钟，然后挤去多余的水分。

洋葱切成碎丁，姜剁成姜末，葱切成葱花备用。

锅里放油，放入牛肉馅，加入十三香翻炒至变色，再放入洋葱丁和姜末，炒出香味。

加入黄豆酱、蚝油、生抽、老抽和少许盐，继续翻炒均匀，最后倒入葱花拌匀，馅料即准备好。

发好的面团揉开排气，分成若干个小剂子，每个剂子擀成边缘薄中间厚的面片。

取一张面片，放入适量馅料，根据个人喜好包成包子形状，可以收紧口或者留个鱼嘴口。

将包好的包子放在蒸帘上，二次醒发十分钟。

蒸锅加水烧开，蒸帘上涂一层薄油，放入包子，大火蒸25分钟，关火后焖5分钟。

小贴士

发酵时间和温度会影响面团的发酵效果，确保环境温暖且通风良好。

馅料中的酱油和盐要适量，避免过咸影响口感。

蒸制过程中要保持大火，确保包子能够迅速熟透。

按照以上步骤，你就可以在家尝试制作美味的牛肉茄子洋葱包子了。祝你成功!