油炸糯米粉玉米面怎么做
油炸糯米粉玉米面的做法如下：
原材料准备
玉米面100g
糯米粉200g
鸡蛋1个
白糖30g
馅料（白糖50g、面粉20g、黑芝麻10g）
制作面团
将100g玉米面放入大碗中，加入约150ml开水烫面，边倒边搅拌，使玉米面口感更细腻。
打入一个鸡蛋，30g白糖，搅拌均匀。
加入200g糯米粉，搅拌均匀。根据面团的吸水性，适量加水，和成一个偏软的面团，饧面半小时。
调制馅料
50g白糖中加入20g面粉，10g黑芝麻，搅拌均匀。加面粉可防止流糖，且食用时不烫嘴。
成型
醒好的面团分成大小均匀的面剂子，手上案板上抹点油，防粘。
取一个面剂子，搓圆，中间戳一个孔，将孔慢慢搓大搓圆，加入糖馅，封口捏紧，团圆，按扁。
油炸
锅中加入足量食用油，油温5成热（约150°C）时，下入生胚，轻轻拨动一下炸至底面变色，翻面继续炸，中途勤翻面，避免炸糊，炸至两面金黄即可出锅。
小贴士：
馅料可根据个人口味更换为豆沙馅或红糖馅等。
油温不宜过高，以免外焦里生。
炸制过程中要勤翻面，确保均匀受热。
这样一道外酥里软、口感丰富的油炸糯米粉玉米面就完成了。