腌制鱼不放辣椒可以吗

腌制鱼 可以不放辣椒。根据提供的信息，腌制鱼时通常使用盐、辣椒、酱等调料，但并没有明确指出必须使用辣椒。实际上，有些情况下可以不放辣椒，例如：

家乡腌鱼方法：

一些地方腌鱼时放盐、姜片等，可以不放辣椒，咸、香、辣（可以不放辣椒），久放也不易发黄、不变味。

去腥增香：

花椒是腌鱼或腌肉必不可少的调料，具有较好的去腥和增香效果，可以替代辣椒的作用。

个人口味：

可以根据个人口味选择是否使用辣椒，有些人可能不喜欢辣味或者不需要去腥增香。

因此，如果你不喜欢辣味或者不需要去腥增香，完全可以在腌制鱼时不放辣椒。