芋头去皮防痒
芋头去皮时手痒是一个常见的问题，这主要是由于芋头表皮含有的皂角素和草酸碱等成分对皮肤有刺激作用。以下是一些有效的方法来防止手痒：
使用盐或醋
在去皮之前，用盐或醋均匀地涂抹在双手以及手腕部分，然后自然晾干。
将双手放在炉火上方稍稍烤一下，这样可以进一步减少手痒的可能性。
白醋浸泡
将双手浸泡在白醋中，确保手和手腕都均匀涂抹上醋，等醋干了之后再进行去皮操作。
如果担心醋被芋头沾掉，可以在削皮后先用干的毛巾擦去汁液，再洗手，然后擦上风油精。
煮熟芋头
将芋头洗净后放进沸水锅中煮2-3分钟，然后捞出来放凉水中摊凉后再去皮。这样可以破坏芋头表皮中的皂角素和草酸碱，从而减少手痒。
使用手套
在给芋头去皮时戴上塑料手套，这样可以防止芋头的粘液直接接触到手上的皮肤。
筷子插芋头法
找一根干净的筷子，直接插入芋头中心，一只手握住筷子，另一只手拿刀或刮皮器，轻轻转动筷子同时削去芋头皮，这样手就不会接触到芋头，自然也不会发痒。