湘菜芋头炖牛肉
湘菜芋头炖牛肉是一道经典的湖南菜肴，以其鲜美的口感和丰富的营养价值而受到人们的喜爱。以下是一种常见的做法：
材料
牛肉：500克
芋头：300克
干红辣椒：适量
料酒：适量
桂皮：适量
八角：适量
鸡精：适量
酱油：适量
盐：适量
葱、姜、蒜：适量
做法
准备食材
牛肉切成大块，放入冷水锅中煮至水开后撇去浮沫，捞出牛肉，用清水冲洗干净备用。
芋头去皮，切成大块备用。
葱切段，姜切片，蒜拍碎备用。
炒香调料
锅中放入适量植物油，油热后放入干辣椒、八角、桂皮、姜、蒜炒香。
炖牛肉
将处理好的牛肉放入锅中，加入料酒、生抽（酱油）翻炒均匀，然后加入足够的水，水量要没过牛肉。
大火烧开后转小火，盖上锅盖，炖煮约1小时，直到牛肉变软。