全麦面条用什么面粉做
全麦面条通常使用以下几种面粉制作：
全麦面粉：
这是制作全麦面条的主要成分，保留了小麦的糠层和胚芽，营养价值高。
中筋面粉：
中筋面粉常用于与全麦面粉混合，以增加面条的筋度和口感。例如，在制作全麦面条时，可以使用480克中筋面粉和120克全麦面粉。
高筋面粉：
虽然高筋面粉通常用于制作面包等食品，但也可以与全麦面粉混合使用，以改善面条的筋度和弹性。例如，可以使用全麦面包粉和普通高筋面粉混合制作面条。
建议
最佳搭配：为了获得最佳口感和营养价值，建议使用全麦面粉与中筋面粉按一定比例混合，如4:1或3:1。
筋度调整：如果希望面条更有嚼劲，可以适当增加高筋面粉的比例。
保存与使用：制作好的全麦面条应储存在干燥、阴凉处，避免冷冻保存，以保持其最佳口感。
通过以上方法，可以制作出既有麦香味又富有营养的全麦面条。