油炸花球怎么炸好

油炸花球的做法如下：

萝卜、胡萝卜、大葱、香菜、面粉、淀粉、玉米淀粉、盐、鸡精、胡椒粉、油等。

萝卜去皮切成大块，胡萝卜去皮不用切，擦成碎末。大葱剁成末，香菜切成碎末。

将所有馅料放入擦好的萝卜中，充分搅拌成很稠的糊状。注意面粉和淀粉不要放太多，否则炸好后就不脆了。

锅里加油，七八成热时，用左手抓起少许馅料挤压，让馅从虎口处出来形成一个小圆球儿。

右手拿一把勺挖掉小圆球儿放到油锅，开炸。注意油温要掌握好，油热后放入丸子先小火炸熟，后大火上色，成金黄色或略深即可出锅。

萝卜擦成末后如果出的水太多就要把多余的水挤掉，但也不要很干，否则就不成型了。

一定要加玉米淀粉，不要加别的，用玉米淀粉是起到脆的作用的。

炸制过程中要用铲子翻动，确保花球均匀受热，炸至金黄色出锅即可。