自己如何做油炸酱花

制作油炸酱花需要以下步骤：

准备食材

五花肉：一块

香菇：几个

大葱：2-3根

生姜：一小块

料酒：适量

甜面酱：一勺

黄豆酱：三勺

处理食材

五花肉切成小块后放入绞肉机搅成颗粒。

香菇切成块，大葱切成葱花，生姜切成末。

炒制

锅里放油，放入肉末，小火慢炒至出油且去除部分腥味。

加入葱姜末继续煸炒，炒出葱香味。

倒入料酒，一勺甜面酱，三勺黄豆酱，继续小火煸炒一两分钟，炒出酱香味。

炖煮

倒入香菇粒，与肉馅翻拌均匀。

加入适量开水，蚝油一勺，少许白糖中和咸味，鸡精提鲜，老抽调色。

中火熬制，用铲子不停搅动，防止炸酱糊锅。

熬去大部分水分后改小火熬制，直至汤汁浓稠。

保存与使用

酱香浓郁，鲜香味美的炸酱可以用来做炸酱面，或其他菜肴。

通过以上步骤，你可以制作出美味的油炸酱花。建议根据个人口味适量调整调料的用量，以获得最佳口感。