洋葱头储存

洋葱头的储存方法有以下几种：

挂藏法

洋葱采收后，先晾晒3~4天，使叶片变黄、茎干变软。

将晾晒后的洋葱编成辫子，每条约1米长，两条合起来为一挂。

将编好的辫子挂在屋脊的三角架上、屋檐下或通风良好的挂藏室内，注意避免雨淋。

装筐贮藏法

晾晒后的洋葱捆成小把，堆成圆垛，葱头向外，叶向内。

每隔4~5天倒垛一次，以保持通风干燥。

当葱头充分干燥后，去掉叶，装入木条筐或竹筐内，然后放入库内贮藏。

炕藏法

剪去葱叶，将洋葱晾晒3~4天，装入竹筛内。

将竹筛挂在经常生火的灶炉上方2米高的地方，利用热量加速干燥。

堆藏法

选择地势高、排水好的地方，先用稻草或麦秸垫底，再垫上两层芦席。

将去叶后的洋葱头堆放在芦席上，四周用芦席围起来，并用绳子扎紧，避免阳光直晒或雨水渗入。

库藏法

有恒温库的，可将葱叶除去后直接平铺在菜架上贮藏。

库房温度控制在0-3℃，相对湿度70%以下，注意温度波动要尽量小，以保证洋葱的质量。

干葱头保存

将洋葱装入网兜或废旧的尼龙袜中，用绳扎紧口，吊于阴暗通风处，可防潮、防腐。

冻洋葱复鲜

将冻洋葱放入水中浸泡半天，即可恢复原状。

冰箱保存法

少量洋葱可放入冰箱通风口处保存，注意不能放在太潮湿的地方，以免发芽变质。

建议

选择品种：选择黄皮或红皮耐贮藏的品种，这些品种在贮藏过程中更不易腐烂。

晾晒：收获后应及时晾晒，去除多余的水分，防止腐烂。

通风干燥：无论采用哪种方法贮藏，都应保持通风干燥的环境，避免潮湿。

定期检查：定期检查洋葱的状态，及时处理腐烂或发芽的洋葱，以保证整体贮藏质量。

通过以上方法，可以有效延长洋葱头的贮藏期，保持其新鲜度和口感。