西芹红萝卜洋葱炒鱿鱼

西芹红萝卜洋葱炒鱿鱼是一道色香味俱全的海鲜炒菜，主要材料包括鱿鱼、西芹、红萝卜和洋葱。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备

鱿鱼：2-3只

西芹：150克

红萝卜：1小段

洋葱：1个

姜：适量

葱：适量

大蒜：适量

盐：适量

糖：适量

生抽：适量

料酒：适量

鸡精或味精：适量（可选）

淀粉：少许（可选，用于勾芡）

辣椒油：适量（可选，根据口味添加）

制作步骤

准备食材

鱿鱼洗净，切去内脏和嘴部，切成条状或环状。

西芹洗净，切成小段或条状。

红萝卜洗净，切成薄片或小条。

洋葱洗净，切成条状。

姜切片，葱切段，大蒜和蒜瓣切末。

焯水

锅中加水烧开，放入鱿鱼、西芹、红萝卜和洋葱焯水，捞出后立即过凉，沥干水分备用。

炒制

热锅冷油，放入姜片、葱段、大蒜末和蒜末爆香。

倒入所有焯水后的食材，大火翻炒均匀。

加入盐、糖、生抽、料酒、鸡精（或味精）等调料，继续翻炒均匀。

如果喜欢口感滑嫩，可以加入少许淀粉勾芡。

最后，根据口味加入辣椒油，翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士

鱿鱼一定要选择新鲜的，不要购买颜色发红、不新鲜的鱿鱼。

鱿鱼皮可以剥掉，这样炒出来的口感会更嫩。

焯水可以去除食材的腥味和杂质，使炒出来的菜肴更卫生、更美味。

希望这道西芹红萝卜洋葱炒鱿鱼能够满足你的口味需求，带来愉快的用餐体验!