馒头是不是先做的先发大

馒头的制作过程通常遵循以下步骤：

和面：

首先将面粉放入盆中，根据面粉的多少加入适量的酵母，然后将酵母在温水中充分溶解，倒入面粉中搅拌均匀，揉成软硬合适的面团。

第一次发酵：

将揉好的面团放在温暖处进行第一次发酵，直到面团体积膨胀至原来的两倍大小。

揉面排气：

发酵完成后，需要将面团取出，揉搓以排出面中的空气，使面团更加细腻有光泽。

成型：

将面团切成合适大小的小剂子，逐个揉成馒头形状，并进行二次醒发。

蒸馒头：

将二次醒发好的馒头放入蒸笼中，注意保持一定的间距，然后上锅蒸制。蒸制时，水开后转小火蒸制25分钟左右。

根据上述步骤，可以得出结论： 馒头是先进行发酵，然后再进行成型，最后才上锅蒸制的。这样的顺序能够确保馒头在蒸制过程中具有良好的蓬松度和口感。