蒸馒头的历史来源和发展

蒸馒头的历史来源和发展可以追溯到 中国古代的野蛮时代，最早的形式可能是将研磨过的谷物用水调和后捏成团状，然后蒸熟食用，这被认为是最早的“馒头”。然而，真正流行起来的馒头是在汉代，据《汉书》记载，当时人们在祭祀活动中会制作一种叫做“曼殊”的食品，用来供奉神灵，这种食品后来演变成了馒头。

在三国时期，馒头有了自己正式的名称，谓之“蛮头”。相传诸葛亮在征讨南方部落时，为了安定后方，发明了这种用面粉制成的食品，用以替代真人头进行祭祀，从而赢得了士兵和百姓的欢迎。随着时间的推移，“蛮头”逐渐演变为禽肉馅的食品，并被赋予了新的名称——“馒头”。

到了唐宋时期，发酵面团成为了普通百姓的主食，馒头的制作工艺也得到了快速发展。在制作过程中，面粉和水混合后加入酵母或者是发面熟饼，之后在阳光下摆放数小时，面团会发酵变成一个球形。人们直接用手揉成馒头扔进锅里煮半个多小时就可以食用了。

明清时期，馒头逐渐成为平民百姓的主食，在饥荒时期馒头的作用更加凸显出来。而且，馒头的形状也从最初的圆形，发展到了各种花样繁多的形状，如花卷、刀削馒头等。

综上所述，蒸馒头的历史来源和发展是一个漫长而复杂的过程，它起源于中国古代的祭祀食品，经过不断的发展和改进，最终成为了中国人日常生活中不可或缺的主食之一。