铁锅可以放啥炒菜

铁锅可以用于烹饪多种类型的菜肴，包括但不限于以下几种：

炒菜

铁锅炒韭菜鸭血：将鸭血切片煮熟，韭菜切段，炒制时加入蒜片、料酒和盐调味。

爆炒腰花：准备青椒、红椒和蒜苗，腰花切薄片焯水后炒制，加入料酒、盐、豆瓣酱等调料。

青椒炒肉丝：青椒切丝，猪里脊肉切丝腌制后炒制，加入料酒、生抽等调料。

炖菜

铁锅牛三宝：牛肚、牛鞭和牛肉卤熟后，炒制时加入川式卤水、干辣椒、姜片等调料。

铁锅豆腐烧牛腩：牛腩炸过后，与豆腐一起焖煮，加入牛油、郫县豆瓣酱等调料。

铁锅山鸡炖蘑菇：东北山鸡和蘑菇炖煮，加入葱段、姜块、八角等调料。

红烧和焖煮

铁锅鱼：用豆豉焖鲈鱼，加入料酒、蚝油、生抽等调料。