馒头醒了

馒头醒好的标志包括：

体积增大：

醒发好的馒头面坯体积会明显变大，通常比原来大1.5到2倍。

形态饱满：

醒发好的馒头形态饱满，表面光滑，没有明显的凹陷或突起。

弹性：

用手按压醒发好的馒头，如果马上恢复原状，说明面团弹性好。

气味清香：

醒发好的馒头会散发出一种清香的气味，没有异味。

口感松软：

醒发好的馒头口感松软，有弹性，不会有生面团的味道。

此外，醒面时间会根据季节和温度的不同而有所调整：

夏季：一般醒面1小时左右。

冬季：由于温度较低，醒面时间需要延长，一般在1.5到2小时，甚至更长。

建议：在实际操作中，可以根据具体环境和条件调整醒面时间，以确保馒头能够充分醒发，达到理想的口感和风味。