没有孝母粉怎么做馒头

没有孝母粉（即酵母粉）的情况下，您可以通过以下几种方法来制作馒头：

米酒发酵

在盆中放入面粉、白糖以及适量米酒搅拌均匀。

将面粉揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，放置在温暖的地方发酵。

等面团变成两倍大之后拿出来，揉至表面光滑，然后分成小份，揉成馒头胚。

再静置一段时间，这样没用酵母粉也可以发酵馒头。

蜂蜜发酵

将面粉和蜂蜜按照25:1的比例进行混合搅拌，然后加水搅拌，揉成面团。

盖上湿布，放置在温暖的地方4-6小时即可发起面团。

老面引子发酵

使用上一次发面留下的一小块面头（老面），里面有许多酵母菌。

将老面加入面粉中，加入适量温水搅拌化开，然后揉成面团，进行发酵。

酒酿发酵

把酒酿打成汁，倒入面粉中，再加水要试面粉吸水量，从而增减水的用量。