芋头加菜芽
芋头加菜芽是一道美味且营养丰富的家常菜。以下是制作这道菜的步骤和所需食材：
食材准备：
芋头：200-250克，选择新鲜、表皮光滑、无斑点的芋头。
豆芽：10-15厘米长，颜色翠绿，无黄叶。
葱：适量，切碎备用。
姜：适量，切片备用。
大蒜：适量，切末备用。
生抽：适量，用于调味。
盐：适量，用于调味。
胡椒粉：适量，用于调味。
油：适量，用于炒菜。
烹饪步骤：
准备食材
将芋头削去表皮，切成厚片或滚刀块，放入水中浸泡以防氧化变黑。
豆芽洗净，沥干水分备用。
焯水芋头
烧一锅热水，将芋头片放入锅中焯水，大约2-3分钟，捞出后沥干水分备用。
炒香调料
烧一锅热油，将葱、姜、大蒜放入锅中炒香，然后加入芋头片，翻炒均匀。
调味
加入生抽、盐和胡椒粉，继续翻炒，使芋头片充分吸收调料的味道。