炒菜锅弄排骨汤

使用炒菜锅制作排骨汤的步骤如下：

准备排骨

将排骨洗净，放入冷水中，加入几片生姜和适量料酒，大火煮开后撇去浮沫，焯水3分钟，然后捞出排骨，用温水冲洗干净，沥干水分。

炒排骨

锅中倒入适量食用油，加热至六七成热（约180℃）。

将焯好水的排骨放入锅中，用中小火炒至表面金黄，期间要不断翻炒，以免粘锅。

炒至排骨表面金黄后，加入姜片、葱段、蒜瓣等调料，继续翻炒出香味。

煮排骨汤

炒好的排骨连同锅中的调料一起倒入炒菜锅中，加入足够的水，水量要没过排骨。

大火煮开后，转小火煮约10-15分钟，让排骨充分入味。

根据个人口味加入适量的盐、酱油等调味品进行调味。

加入配料

在煮排骨汤的过程中，可以加入一些蔬菜，如胡萝卜、香菇、平菇等，增加汤的营养和口感。