挂面条怎么做卤面不沾

要制作不粘的卤面,可以采取以下几种方法:

蒸面时铺油或笼布

在蒸笼的笼布上刷一层油或者铺上湿润的笼布,这样可以使面条在蒸的过程中不易粘连。

面条煮熟后抖散

面条煮熟后,要迅速用筷子或叉子抖散,防止粘连。

使用食用油拌匀

在面条煮熟并抖散后,可以在面条上均匀涂抹一层食用油,这样在拌匀卤水时,面条不易沾连。

蒸面时不要压实

蒸面条时,不要将面条压实,要保持蓬松状态,这样有助于蒸汽流通,减少粘连。

卤水中加油

在炒制卤水时,可以加入适量的食用油,这样在拌匀面条时,面条会更加顺滑不粘连。

多次拌匀

在拌匀面条和卤水时,要反复多次进行,确保每根面条都能均匀吸收到卤水,这样可以使面条更加不粘连。

综合以上方法,可以尝试以下步骤制作不粘的卤面:

1. 蒸笼上铺上湿润的笼布或刷一层油。