挂面条怎么做卤面不沾

要制作不粘的卤面，可以采取以下几种方法：

蒸面时铺油或笼布

在蒸笼的笼布上刷一层油或者铺上湿润的笼布，这样可以使面条在蒸的过程中不易粘连。

面条煮熟后抖散

面条煮熟后，要迅速用筷子或叉子抖散，防止粘连。

使用食用油拌匀

在面条煮熟并抖散后，可以在面条上均匀涂抹一层食用油，这样在拌匀卤水时，面条不易沾连。

蒸面时不要压实

蒸面条时，不要将面条压实，要保持蓬松状态，这样有助于蒸汽流通，减少粘连。

卤水中加油

在炒制卤水时，可以加入适量的食用油，这样在拌匀面条时，面条会更加顺滑不粘连。

多次拌匀

在拌匀面条和卤水时，要反复多次进行，确保每根面条都能均匀吸收到卤水，这样可以使面条更加不粘连。

综合以上方法，可以尝试以下步骤制作不粘的卤面：

1. 蒸笼上铺上湿润的笼布或刷一层油。